Bonjour, Quel peut être l'intérêt de synthétiser du sucralose pour l'industrie agroalimentaire?

Bonjour,

le sucralose a un pouvoir sucrant 600 fois plus grand que le sucre.

Donc sa synthèse permet à l'industrie agroalimentaire de disposer d'un édulcorant facile à produire, à transporter et à utiliser à la place du sucre lui-même et qui peut être intégré en très petites quantités aus préparations culinaires.

De plus il ne fournit aucune calorie, argument santé donc pour cette industrie, et résiste très bien à la cuisson, contrairement au sucre.